Savourez l’élégance d’un repas servi à l’assiette, où chaque plat est soigneusement préparé pour offrir une expérience gastronomique personnalisée, digne des plus grandes tables.
Offrez à vos invités une expérience gastronomique personnalisée grâce à notre service à l’assiette, soigneusement pensé pour s’adapter à vos goûts et au style de votre événement. Que vous optiez pour un repas en trois, quatre ou cinq services, chaque assiette est élaborée avec précision pour créer une progression harmonieuse de saveurs. La sélection finale sera ajustée en fonction des arrivages du marché et des contraintes logistiques du lieu. Notre équipe vous accompagnera à chaque étape afin de concevoir un menu sur mesure, à la hauteur de vos attentes. Notre offre n'est pas limitée aux exemples ci-dessous.
Parmentier
Carotte
Crème de champignons sauvages et truffe
Crème de tomates, épinard et basilic frais
Velouté de Kumara à la coriandre (patate douce)
Velouté de courge Butternut
Croûtons géants garnis de fromage de chèvre, miel et fines herbes sur salade mesclun, vinaigrette au Chardonnay
Sauce asiatique sucrée et épicée
Servis dans notre beurre renommé, moussé et épicé au cari
Beurre à l'anis étoilé
Proscuitto, liqueur d'anis, pousses de maïs
Sauce tartare épicée
Figues, compote de poires, bain brioché
Sauce tomates San Marzano, parmesan 36 mois
Moutarde artisanale
Beurre blanc à la sauge
Gastrique au bleuet
Truffe, parmesan, roquette
Saumon frais, chair de homard et crevettes, masago rouge, wafu maison, chips de crevette
Saumon frais, caperons, échalotte française, sauce maison
Boeuf AAA, câpres frites, échalotte française, sauce maison
Légumes marinés, wakame
Sauce gribiche
Thon frais, avocats, échalotte française, panko, mayonnaise à l'érable épicée, mousseline de wasabi, servi sur galette de riz frite
Cœur de romaine, câpres, croûtons, sauce césar maison, parmesan frais
Mâche, asperges, noix de pin, vinaigrette à la fleur d'ail
Mesclun, noix de grenoble, fromage bleu, croustilles de bacon, vinaigrette au chardonnay
Canneberges séchées, tomates cerise, oignons rouges dans une salade mesclun, vinaigrette au Chardonnay
Vinaigrette au pavot
Tomates fraîches, poivrons verts, concombres, oignons rouges, câprons, olives kalamata, fromage féta
Salade tiède au poulet, fromage de chèvre enrobé d'amandes, pommes, concombre, tomates, vinaigrette au lardon
Mesclun, fraises, mangues, tomates cerises, oignons rouges, fromage de chèvre, vinaigrette au pavot
Notre plat signature
Filet mignon 10 oz AAA Signature vieilli 60 jours, grillé à la perfection servi sur une assiette chaude dans son beurre et épices maison, pomme de terre au four et champignons de Paris
Filet mignon dans son beurre, queue de homard, pomme de terre Hasselbach, champignon de Paris et carottes nantaises
Assaisonné de sel fumé au bois de pommier, fricassée de pomme de terre à l’ancienne et carottes nantaises.
Marinée et grillée, purée de pomme de terre, champignon de Paris, demi-glace au Porto.
Purée de pomme de terre aux fines herbes, betteraves et carottes rôties
Servi au centre de la table.
Asperges et tomates rôties, purée de pomme de terre à l'ail
Orge perlé aux lardons, brocolis sucrés
Grillé à la perfection, servi avec orge perlé et chorizo
Côtelettes grillées, marinées au miel, romarin et Dijon, servies avec pommes de terre grelots et brocolini
En croûte d'ail confit et fines herbes, trilogie de carottes nantaises, purée de pommes de terre et demi-glace
Sauce signature au rhum, pomme de terre au four
Sauce vierge, purée de pomme de terre
En croûte de sésame, poêlé au gingembre, riz sauvage et bok choy
Tombée de tomates, saucisse chorizo, câperons, olives kalamata et roquette, infusion d'huile de basilic, servi avec courge spaghetti et haricots verts fins
En croûte de cèpes, nappée d'une réduction de veau aux champignons sauvages, purée à la ciboulette et asperges
Confit et magret de canard sur pomme de terre grelots, betteraves, demi-glace au foie gras
Saumuré et grillé au romarin, servi avec pommes de terre grelot et légumes saison, velouté à la bière rousse et lardon fumé
Farci de prosciutto, fromage de chèvre, tomates séchées et olives noires, nappé d'une crème de basilic, servi avec riz aromatisé aux tomates et poivrons rouges grillés
Canard confit, lardon fumé, shitakés, têtes d'asperge, fleur d'ail dans un velouté de volaille
Vanille ou chocolat
Fraises du Québec
Chocolat
Vanille
La sélection varie selon les arrivages du marché
Copyright © 2026 Sunny's Service Traiteur - All Rights Reserved.